豆苗の胡麻和え
セイル・オン @cook_40052119
豆苗を食べるなら王道のレシピ！
味・食感が、最高の一品です。
このレシピの生い立ち
豆苗を如何に調理して食べれば一番美味しいかを考え数十種類試作して最後に決めたのがこの胡麻和え・・・和え物出汁の素もメーカー等こだわりです。
アプリでひらく作り方
- 1
豆苗の根元を切り落として水洗い
する。 -
- 2
多めの湯で塩を少量加え２～３分程度茹でる。
- 3
茹でたら直ぐに冷水で荒熱を取り、水気を絞り切って細かく刻む（５～１０ミリ程度）
-
- 4
３の豆苗と三島食品の胡麻和えの素を加え良く和える。器に盛り付け仕上げにすり胡麻をかけて出来上がり
コツ・ポイント
ポイントは！豆苗は茹ですぎない事！水気はしっかり絞り切る事！液体の胡麻醤油は使用せず粉のタイプを使う事で水気を抑えて一段と美味しいく頂けます。
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