大根は、皮をむいて輪切りにします。

長ネギは、白い部分を長めぶつ切りにします。

土鍋に大根がかぶるくらいの水を入れて、昆布を入れ、下ゆでします。

大根が透き通るくらいになったら、コンソメを入れ、溶かしながら煮ます。

ベーコン、長ネギを入れてさらにコトコト

日本酒、醤油で調味します。
仕上げにネギの青い部分をいれます。

椎茸は大きさに合わせて下さい。