ジップロックなどの袋に肉の塊と☆印を入れて、2時間程冷蔵庫に入れて寝かせます。
その間、何度か袋の外から揉みこみます。

フライパンにクッキングシートを敷き、中火で片面を7～10分焼きます。

肉の塊が分厚い場合やもっと肉に火を通したい場合は、アルミホイル、新聞紙、バスタオルの順番に巻いて20分寝かせます。

フライパンに残った肉汁を別のボールに入れ、★印を入れて、少し煮詰めます。
味はご自分のこの味に調整してください。