出汁を鍋で熱しておく。
白菜をざく切り、しいたけは細切りにし、卵は溶いておく。

出汁に、鶏肉を入れる。
灰汁が出たら取り除く。

白菜、しいたけを入れる。
酒、醤油を入れて沸騰するのを待つ。

ぐつぐつしてきたら、ご飯と生姜を入れる。

蓋をして弱火で10分加熱する。

溶き卵、三つ葉(我が家は乾燥三つ葉使用)を加えて、ぐるっと大きく混ぜる。

器に盛り、白ごまを乗せて完成！