干し椎茸はぬるま湯で戻し、切り干し大根は軽く洗ってから水に浸す。

にんじんは太めの千切り、ちくわは縦半分・斜め切りにする。戻した椎茸は5㎜厚位に切る。

ごま油をひいた鍋に、にんじんとちくわ、水気を軽く切った切り干し大根と干し椎茸を入れて炒める。

炒め合わせたら★を(全部合わせてひたひたより少な目くらいまで)加える。☆を入れて味をみてからみりんを加える。

途中で軽く混ぜながら、中火で汁気が少なくなるまで煮る。

※ 出来上り量は多め(24cm?雪平鍋7分目くらい)です。