明太子は皮を剥いでおく。皮も入れたい場合は、細かく切っておく。

パスタを時間通り茹でる。茹で終わったら、ゆで汁を少しだけ残しておく。

残しておいたゆで汁と牛乳・めんつゆを混ぜておく。

プライパンにオリーブオイルを入れて、火をつける。フライパンが温まったら、パスタを入れてオリーブオイルをなじませる。

オリーブオイルがなじんだら、小麦粉を入れて、粉っぽさがなくなるまで軽く混ぜる。

混ぜ合わせておいたゆで汁・牛乳・めんつゆと、明太子をフライパンに入れて、パスタと絡める。

牛乳たちを絡めるときはすぐにソースが重くなってくるので手早く絡めてください。始めは弱火がおすすめです。

ソースがパスタに絡まったら出来上がり。
お皿にうつして、トッピングをかけて完成。