作り方
- 1
大根はピーラーなどで皮を剥き、1cmほどの賽の目切りにする。
- 2
タッパなどに①を入れ、酢、塩を入れて混ぜる。
- 3
全体が混ざるように1日2～3回混ぜ、4日間置く。
- 4
出て来た水分をざっと捨て、ザラメを入れて1日ほど置き、ザラメが溶けて馴染んだら出来上がり。
コツ・ポイント
必ずしも4日間おかなくても大丈夫です。
食べるとき塩辛いと感じたら、少し10分ほど水につけ、塩出しをても美味しい。
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