白菜と白菜漬けは、ざく切りにする。タケノコはせん切り、レモンは輪切り、ニンニクはみじん切り、唐辛子は小口切りにする。

エビは尾を残して殻をむき、背わたを取る。

春雨はさっとゆでて水気を切る。

鍋にごま油を弱火で熱し、ニンニクと唐辛子を入れて炒める。香りが立ったらAと白菜漬け、レモンを加えて中火にする。

沸騰したらレモンを一度取り出し白菜と②、タケノコを入れる。火が通ったら③を加えて塩で味を調え、取り出したレモンをのせる。