大根は四ツ割にしてから小さめの乱切りにする。にんじんは縦半分にしてから乱切りにする。

ちくわは斜め5等分の薄切りにする。
こんにゃくは厚さ半分にした後、浅めに格子を入れ三角に切る。

フライパンに油大さじ1を熱し、大根、にんじん、こんにゃくを5分程中火で炒める。

③にだし汁、砂糖、料理酒、しょうゆ、みりんを入れ煮たてる。

野菜にようじがスーッと刺さるまで中火弱で煮る。仕上げにちくわをいれ、落とし蓋をして少し煮る。

落とし蓋を外し、強火にして少し煮詰めて出来上がり。