にんじんは皮をむいて千切りにします。塩をふってしばらく置き、しんなりさせます。

切った数の子、さきいか、にんじん、めかぶ、めんつゆを合わせて混ぜたら出来上がりです。

さきいかはこれを使いました。これもお正月の食べ残し...。