卵を1個割りほぐします。

1に牛乳とトリュフ塩を入れて、混ぜます。

フライパンを温め、小さじ1のトリュフオイルを入れます。

3に卵を流しいれます。

お箸でかき混ぜてスクランブルドエッグのようにしますが、生地に穴をあけないようにしてね。

お箸で丸めながら手前の方に寄せてきます。

こんな風にフライパンの手前に寄ったら、お箸をそえてエイッと向こう側へ返します。

うまくひっくり返りました。

彩野菜を添えて。今回はブロッコリーと赤パプリカです。トマトとサラダ菜は、お皿の模様です。