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かわはぎの刺身
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かわはぎの刺身-レシピのメイン写真

かわはぎの刺身

ゆうじパパ
ゆうじパパ @yuji409535

てっさ風にしました。
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冬かわはぎのメスは刺身が最高です。

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材料

  • かわはぎ(メス) 1匹
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作り方

  1. 1

    かわはぎを3枚におろす。
    (最初に肝部分を丁寧に取り除く)

    • かわはぎの刺身作り方1写真
  2. 2

    縦に二等分にし背と腹に分ける。小骨部分を避ける。

  3. 3

    薄皮を取り除く。
    キッチンペーパーで刺身を包み水分を取り除く。

  4. 4

    薄く切る。端の部分は中央にかためる。

コツ・ポイント

ふっくらしたほうがメスです。

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ゆうじパパ
ゆうじパパ @yuji409535
2015/12/12 23:56に公開
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このレシピのキーワード

刺身 カワハギ

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