デコレーションケーキ
とにかく高さのあるしっとりした大きなケーキです！しっとりしたキメの細かい生地に自信ありです
このレシピの生い立ち
沢山ケーキが食べたいけど、カロリーも気になる…高さのあるスポンジケーキを焼いて生クリームも糖質の少ない物を選びフルーツでボリュームを出してみました
デコレーションケーキ
とにかく高さのあるしっとりした大きなケーキです！しっとりしたキメの細かい生地に自信ありです
このレシピの生い立ち
沢山ケーキが食べたいけど、カロリーも気になる…高さのあるスポンジケーキを焼いて生クリームも糖質の少ない物を選びフルーツでボリュームを出してみました
アプリでひらく作り方
- 1
卵は卵黄と卵白に分けておく
小麦粉とベーキングパウダーは2回程振るっておく
砂糖は半分に分けておくと便利 - 2
湯煎の準備もしておきます
- 3
オーブンを170度に予熱する
- 4
卵白を角がしっかり立つメレンゲにします
途中砂糖45gを二回に分けて入れます - 5
卵黄にハチミツと残りの砂糖を加え白っぽくなるぐらいしっかりとハンドミキサーで混ぜ途中ラム酒も加え混ぜます
- 6
工程3にメレンゲを全て加え湯煎にかけながら、ハンドミキサー高速でしっかり混ぜ合わせる
ハンドミキサー低速でキメを整える - 7
全体に人肌程度に温まったら火から下ろし粉類を全体に振りかけゴムベラで切るように混ぜ合わせます
- 8
バターと牛乳を湯煎で溶かすか、レンジで溶かしておきます
- 9
溶かしバターを全体に回し入れ底から持ち上げるようになじませます
- 10
型に流し入れ20㎝程の高さから二回落とし空気を抜きます
- 11
予熱しておいたオーブンで２５分程焼き色を見ながら焼いていきます
焼けたら、網の上で冷ましておきます -
- 12
冷めた生地を半分くらいの所で切り
マーマレードを塗ります -
- 13
後は、生クリームとフルーツを飾って完成です
-
コツ・ポイント
卵は必ず常温の物を使う事と、ハンドミキサーで卵黄と卵白をそれぞれしっかり混ぜる事。ハンドミキサー低速でキメを整える事を省かないで下さい
粉類は最低二回は振るってほしいです
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