島人参は短冊切りに、厚揚げは5mm強の厚さにカットします。

フライパンで厚揚げを焼き色がつくまで焼き、一度取り出します。

フライパンにゴマ油をしき、輪切り唐辛子を入れ、島人参を炒めます。

ネギ、厚揚げを加え、炒めます。

豆板醤と塩で味つけし、完成です。