さつま芋は皮をむいて、5mmの輪切りにする。
輪切りにしたさつま芋を15分水に浸しておく。

茹ったら 水を切り、マッシャーで潰す。
全体が潰れたら 熱いうちに、バターと砂糖を入れて混ぜる。

さらに 牛乳を入れて混ぜる。

ラップで一つ一つ形を整えながらアルミに入れる。

卵黄を塗る。