さつまいもの皮をむき、2,3cmの輪切りにしたものを水にさらしてアクを抜きます。

鍋にさつまいもとさつまいもが浸る位の水を入れ、柔らかくなるまで茹でます。

茹でたら水を切り、熱いうちにマッシャーなどでさつまいもを潰します。

鍋を弱火にかけ、★の材料を入れて混ぜます。
牛乳は、さつまいもの形が整えれる位の固さになるよう調整して入れてください。

さつまいもの形を整え、つやだし用の卵黄を塗りアルミカップに乗せて、色がつくまで焼けば完成です。