輪切りにした生、あるいは冷凍のさつまいもを中火で串がスッと通るくらいまで煮ます。

ザルにあけて
皮をはがして
ボールに入れます。（鍋に戻してもok）
熱いのでお箸で剥がすと楽ですよ。

熱々のうちにさつまいもに
バターを入れてマッシャーで潰します。
オーブンを200度に温め始めます。

砂糖を入れて、さらにマッシュ。
牛乳も入れてよく混ぜます。

おかずカップにスプーンか絞りぶくろで盛り付けて、お好みで卵黄を塗り、オーブンに入れます。

焼き色が足りないときは、トースターを数分追加すると、見た目もキレイ！

さつまいもはしっかり茹でれば皮はするっと剥がれやすいですが
生の段階（冷凍する前）に皮を剥いておいてもいいです。

牛乳を生クリームに置き換えればリッチな味に。
マッシュのあと裏ごしすれば、滑らかな口当たりに。
楽しんでください！