花アイシングクッキーwet-on-wet
可愛いだけではありません。レモン味のアイシングがカリっと美味しいんです。
このレシピの生い立ち
ポッカレモンでアイシングを柔らかくするのに水を使ってましたがポッカレモンに代えてみたら好評でした。
ウィルトン社のものはあらゆる色が自在に作れますが、少しでも濃く色が付きますので注意して下さい。レシピは学校で習ったものです。
花アイシングクッキーwet-on-wet
可愛いだけではありません。レモン味のアイシングがカリっと美味しいんです。
このレシピの生い立ち
ポッカレモンでアイシングを柔らかくするのに水を使ってましたがポッカレモンに代えてみたら好評でした。
ウィルトン社のものはあらゆる色が自在に作れますが、少しでも濃く色が付きますので注意して下さい。レシピは学校で習ったものです。
作り方
- 1
シュガークッキーを好きな型で抜いて焼いて冷やしておく。参照レシピID : 19008012 レシピID : 18999674
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- 2
ロイヤルアイシングを作る。参照レシピID : 19325566
wilton#2の口金（小さな丸）で絞り出して縁どる。 -
- 3
アイシングにポッカレモンを混ぜてゆるめる。タラタラっと落ちてスゥっと跡が消えて一様になる固さまで。
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- 4
柔らかくしたアイシングを縁どりの内側に。
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- 5
ゆすって縁まできれいに埋める。爪楊枝で細かい部分まできれいにして、泡が出来るので潰す。
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- 6
流したアイシングが固まらない内に、色を付けた柔らかいアイシングをつけた爪楊枝で花びらを描いていく。
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- 7
このピンクはwiltonアイシングカラーのburgundy。
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- 8
葉っぱも花と同じように、爪楊枝で描く。写真の様にクッキングペーパーで作った絞り袋を使ってもOK。
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- 9
2個のドットを描いて爪楊枝でハートの形に伸ばして葉っぱの形にする。
この緑は,kelly greenとbrown -
コツ・ポイント
アイシングの固さが大切です。柔らかくし過ぎると縁どりから流れ出たり、乾いた時のつやがテラテラしてしまいます。作業しているうちにアイシング液が乾燥してくるのでポッカレモンで調整して下さい。
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