材料の準備。薄力粉はふるう。バターは室温で柔らかくしておく。卵も室温に戻しておくと分離しない。

泡立て器でクリーム状にしたバターに砂糖、卵を混ぜる。ふるった薄力粉を加え、ゴムべらで合わせる。

ビニール袋の中に２の生地を入れてだいたい円形に伸ばしていく。同じ厚さになるように端が薄くなったらスクレイパーで寄せる。

柔らかいので、麺棒が無くても手とスクレイパーで伸ばせる。直径２５ｃｍくらいが２枚、冷蔵庫で固くなるまで寝かす。

型抜きしたクッキー生地は　冷凍庫で固める。こうしてから焼くと縁が溶けにくくて、崩れにくい。

冷たい天板に並べて、170℃予熱しておいたオーブンで20分くらい　綺麗な焼き色がつくまで焼く。

粗熱が取れてから　デコレーションする。

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