カスタードクリームの作り方

ボウルに、薄力粉を入れ溶かした卵黄をいれます。

鍋に牛乳を入れ、中火でふつふつなる位まで温めます。
温まったら火から下ろし、
濡れ布巾の上で軽く冷まします。

薄力粉、卵黄を混ぜたものを、
牛乳を温めた鍋に一緒に入れ、弱火でかき混ぜます。
そこにバニラエッセンスを加えます。

だんだんと固まってきたら、カスタードクリームの出来上がりです♪

次は、さつまいもを調理します。
さつまいもは、潰しやすいようにいちょう切りにし、軽く水にさらします。
＊焼き芋でも可能＊

水にさらしておいた芋を、お皿に重ならないように乗せ、ラップで密封し、３分程レンジでチンします。 ホクホクしてたらOKです

さつまいもを潰し、少量の牛乳で滑らかにしたら、最初に作ったカスタードクリームと、砂糖を加えます。

最後は、パイシートです。
冷凍パイシート一枚を、半分に切り、
好きな形を二枚作ります。

そこへ、先ほど作ったスイートポテトを、好きな分詰めます。
入れすぎには注意です。生地をくっつける際は、卵黄を塗ります。

パイの表面にも、焼き色を入れるため、卵黄を塗り、1000wのオーブントースターで15分程様子を見ながら焼きます。