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カレー風味のヨーグルトパクチーソース
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カレー風味のヨーグルトパクチーソース-レシピのメイン写真

カレー風味のヨーグルトパクチーソース

zuci
zuci @cook_40051003

ヨーグルトをソースとして使用する方法は南米、中東でよく見られます。これにパクチーとオイスターソースを加えると・・・
このレシピの生い立ち
こちらはディップソースにしたり、調味料として材料に加えて加熱しても、マヨネーズの要領で素材と和えても相性が良いです。

ヨーグルトをソースとして使用する方法は南米、中東でよく見られます。これにパクチーとオイスターソースを加えると・・・
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こちらはディップソースにしたり、調味料として材料に加えて加熱しても、マヨネーズの要領で素材と和えても相性が良いです。

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カレー風味のヨーグルトパクチーソース

zuci
zuci @cook_40051003

ヨーグルトをソースとして使用する方法は南米、中東でよく見られます。これにパクチーとオイスターソースを加えると・・・
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こちらはディップソースにしたり、調味料として材料に加えて加熱しても、マヨネーズの要領で素材と和えても相性が良いです。

ヨーグルトをソースとして使用する方法は南米、中東でよく見られます。これにパクチーとオイスターソースを加えると・・・
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材料

4人分
  • ヨーグルト(無糖) 60g
  • オイスターソース 大1
  • アロイペースト(※) 小1
  • カレー粉 小1
  • 砂糖 小1/2
  • 塩・胡椒 小1/4
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作り方

  1. 1

    ザルの上にキッチンペーパーを敷き大さじ5~6程度の多めの無糖ヨーグルトをのせて3時間程度、水を切る。

  2. 2

    水切りをしたヨーグルトと材料をすべて加えて混ぜ合わせる。

    • カレー風味のヨーグルトパクチーソース作り方2写真

コツ・ポイント

※アロイペーストとは、にんにく、生姜、パクチーをブレンドした生の香辛料です。これの替りに、にんにく2かけ、生姜のすりおろし少々、パクチー1束をみじん切りんにしたものを加えることができます。

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zuci
zuci @cook_40051003
2013/12/19 01:58に公開
オンラインショップ『魅惑の調味料店 ZUCI(シュチ)』のスタッフです。世界中の魅力的な調味料を使って創作料理を研究しています。各国に出回っているスタッフからのレポートやご当地レシピをもとに日本でも楽しめる家庭料理を再現しています。
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このレシピのキーワード

カレー粉 ヨーグルト

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