フライパンに生クリーム、ベシャメルと茹で汁を少々入れておく。茹で上がったニョッキを入れ中火で絡めていく。

ある程度水分が残った状態で火を止めてからゴルゴンゾーラを３分の１入れ混ぜ合わせてオーブンプレートに入れる。

残ったゴルゴンゾーラとパウダーチーズをかけてオーブントースターで表面がこんがり色づくまで焼いたら出来上がり。