鶏ムネふっくらホイル焼き
あいさとみ @cook_40063653
手軽で安くて簡単、洗い物も少なくて済むので有難いホイル焼きです。
このレシピの生い立ち
おせち料理のとりハム用に、塩麹漬しておいたお肉が余ってきたので・・。
鶏ムネふっくらホイル焼き
手軽で安くて簡単、洗い物も少なくて済むので有難いホイル焼きです。
このレシピの生い立ち
おせち料理のとりハム用に、塩麹漬しておいたお肉が余ってきたので・・。
アプリでひらく作り方
- 1
とり胸肉に塩麹をすりこみ、ビニル袋に入れて（空気をしっかり抜いて）冷蔵庫で３日～４日保存する。
- 2
青ネギを３㎝のざく切りに。椎茸は、石づきを外し、半月切りに。
- 3
塩麹漬けにした鶏胸を一口大に切る。
- 4
アルミホイルに薄くオリーブオイルを塗り、青ネギ、椎茸鶏肉の順に乗せ、ガーリック、胡椒を振りしっかりホイルで包む。
-
- 5
魚焼きグリル１８０度で２５分。
オーブンなら余熱１８０度後２０分。
焼き上がり後、そのまま２０分ほど余熱で蒸らしておく。 -
- 6
鶏肉はふっくらジューシーに、ねぎや椎茸は鶏のエキスをたっぷり吸って、塩加減も丁度良くしっとり美味しくなりました。
-
コツ・ポイント
塩麹マジックで鶏胸がふっくら。
蒸し焼きにするので、他のお野菜も甘味が増して美味しく出仕上がります。
温度を上げ過ぎないで、ゆっくり焼いてしっかり蒸らして下さい。
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