赤大根の皮をむきます。

お好みの大きさに切ります。厚さは3～5mmくらいが良いです。

すし酢をひたひたに入れます。

砂糖を入れて混ぜ、細切りにしたゆずの皮を入れます。
冷蔵庫で２～３時間置きます。

こんな色になります。出来上がり。