ラム肉と野菜の炒め物
ジンギスカンのタレがなくても、美味しくラム肉を食べられます。やや濃いめの味付けなので、ご飯が進みます。
このレシピの生い立ち
ラム肉を食べたかったけれど、ジンギスカンではなく、野菜と一緒に食べたかったので作ってみました。
甘めが好きな方は蜂蜜を多めに、
味が濃いのが苦手な方は醤油を少なめにしてみてください。
ラム肉と野菜の炒め物
ジンギスカンのタレがなくても、美味しくラム肉を食べられます。やや濃いめの味付けなので、ご飯が進みます。
このレシピの生い立ち
ラム肉を食べたかったけれど、ジンギスカンではなく、野菜と一緒に食べたかったので作ってみました。
甘めが好きな方は蜂蜜を多めに、
味が濃いのが苦手な方は醤油を少なめにしてみてください。
アプリでひらく作り方
- 1
★の材料をミキサーへ
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- 2
ミキサーにかけます。
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- 3
ナスとピーマンは5mm幅くらいに切ります。
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- 4
ラムは適当な大きさに。
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- 5
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、火にかける。
-
- 6
ラム肉を炒めます。白っぽくなってきたらひっくりがえします。白っぽくなるまではお肉を触らないように！
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- 7
ラム肉に火が通ったら、別のお皿に移します。
- 8
同じフライパンに、ナスを入れ両面軽く焦げ目がつくまで炒めます。炒めたら7のお皿に移します。
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- 9
ピーマンはさっと炒めます。炒めすぎると色が悪くなります。軽く火が通る程度に。
-
- 10
ピーマンは別のお皿に移します。
- 11
同じフライパンに、2で作ったタレを入れ、火にかけます。沸騰してきたら中火に。生姜も投入します。
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- 12
炒めたラム肉と、ナスを入れます。
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- 13
軽く煮詰め（1〜2分）、全体にタレが絡んだら、ピーマンを投入。
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- 14
ピーマンは火を通しすぎると色が悪くなるので、ある程度火が通ったら火を止めます。
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- 15
出来上がり！
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コツ・ポイント
ラム肉を焼くとき、肉をできるだけ動かさず、表面が白っぽくなってきてから箸で触るようにしましょう。
ピーマンは気を通しすぎると色が悪くなるので、気を通しすぎないように注意しましょう。
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