ル・クルーゼの18㌢鍋を使用。
焼き上がりが2㌢ぐらいなので、厚みが欲しい人は16㌢でどうぞ♪

薄力粉とコーンスターチはふるっておく。
私はめんどくさいので、泡立て器でぐるぐる...笑

鍋に牛乳とクリームチーズを入れて、クリームチーズを溶かすように混ぜる。
牛乳は沸騰させないようにする。

④を火から下ろし、冷ます。
冷えたら、卵黄とバターを入れて混ぜる。

⑤をボールに移し変えて、ふるった粉と、砂糖10㌘を入れてさっくり混ぜる。
レモン汁も入れる。

卵白に砂糖20㌘を入れてメレンゲを作る。
角が立つくらいしっかりと!!!

⑥のボールにメレンゲを1/3ずつ加えて、泡を潰さないように混ぜる。

クッキングシートをひき鍋に移しオーブンで40分焼く。
30分たった頃に蓋をすると焦げません。
オーブンにより変わります。

焼き上がり後は直ぐに鍋から取りだして冷ます。
冷めたら冷蔵庫で冷して完成♪

総ｶﾛﾘｰは約850㌔ｶﾛﾘｰ。
8等分で106㌔ｶﾛﾘｰ。
高ｶﾛﾘｰなチーズケーキがﾛｰｶﾛで食べれるなんて幸せ♡♡