高野豆腐を水で戻し、水気をしぼる。

高野豆腐、人参、いんげん、ごぼう、しいたけを３センチ角くらいに切り、フードプロセッサで細かくする。

２にたまご、ひき肉、醤油、ダシの素、片栗粉を混ぜよく練る。

３を一口大くらいの大きさにまとめて、フライパンで両面をこんがり焼く。

両面がこんがりなったら、タレを入れて蒸し焼にし、タレがなくなったら完成！