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激うま台湾まぜそば
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激うま台湾まぜそば-レシピのメイン写真

激うま台湾まぜそば

超絶みっちゃん
超絶みっちゃん @cook_40140119

飲み会の〆のメニューに
このレシピの生い立ち
ケンミンショーを見て作りたくなりました。職場の後輩たちが我が家の飲み会に来たときに、シメのメニューで出したところ、絶賛してくれたメニューです。

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超絶みっちゃん
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材料

  • 中華麺(太麺) 4人分
  • ニラ 1束
  • 白ネギ 1本
  • 豚ひき肉 500g
  • サラダ油 適量
  • ゴマ油 少々
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • 豆板醤チューブ 8cm
  • 香味ペースト 6cm
  • にんにくチューブ 適量
  • 粉唐辛子 少々
  • 煎りゴマ 少々
  • 七味唐辛子 少々
  • 卵黄 4個
  • 醤油 少々
  • 粉鰹 少々
  • 焼き海苔 少々
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作り方

  1. 1

    ニラ、ネギを切る。ニラは2cm、ネギは輪切り。

    • 激うま台湾まぜそば作り方1写真
  2. 2

    フライパンに多めのサラダ油をひき、豚肉を炒める。豆板醤、香味ペースト、粉唐辛子を入れて、塩、こしょうで味を調える。

    • 激うま台湾まぜそば作り方2写真
  3. 3

    茹でた麺をどんぶりにあげ、1と2、にんにく、白ごま、粉鰹、焼き海苔を入れて盛りつける。

    • 激うま台湾まぜそば作り方3写真
  4. 4

    卵黄をのせ、醤油を丼に一周かけ、かき混ぜて食べる。食べながら、醤油、七味唐辛子で味の調節しながらどうぞ!

    • 激うま台湾まぜそば作り方4写真
  5. 5

    麺を食べ終わったあとに、追い飯。残った具とご飯を混ぜて食べると2度美味しいです。

    • 激うま台湾まぜそば作り方5写真

コツ・ポイント

麺は生麺の太麺がいいです。

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超絶みっちゃん
超絶みっちゃん @cook_40140119
2016/01/10 09:42に公開

このレシピのキーワード

ニラ 海苔 豚ひき肉 中華麺 めん 卵黄 長ネギ

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