フルーツグラタン
フランスがルーツのあったかスイーツ
このレシピの生い立ち
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- 1
.卵黄とグラニュー糖をボウルに入れて、白っぽくなるまですり混ぜる。
-
- 2
合わせてふるった薄力粉、コーンスターチを加え、泡だて器でグルグルと混ぜる。
-
- 3
小鍋に牛乳を８０度まで沸かし、２.に加え混ぜる。
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- 4
３.を濾し器にとおして鍋に戻す。
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- 5
中火にかけ泡だて器で焦げないように注意しながら絶えず混ぜ合わせ、とろみがついてくるまで火を入れる。
-
- 6
ボウルに入れたら氷水にあて冷やし、完全に冷めたら生クリームを少しずつ固さを見ながら加え混ぜる。
-
- 7
お好みのリキュールなどを加える。
（なくてもＯＫ） - 8
スターカップに小さくカットしたお好みのフルーツを並べる。
- 9
７.のカスタードクリームを適量入れ、粉糖をふる。
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- 10
２３０℃に予熱したオーブンで１０分ほど焼く。
- 11
使用した型
スイートカップ
スター（イエロー）商品番号
TP-FG-71 -
つくれぽ
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