残り野菜ブロッコリーの芯でポタージュ！
簡単美味しくもう一品！
このレシピの生い立ち
残ったブロッコリーの芯と頂き物のジャガイモを消費したくて作りました。
作り方
- 1
ジャガイモは皮をむき3〜4cm程度の乱切りに。ブロッコリーの芯も厚さ1cm程度に切る。玉ねぎはスライス。
- 2
1.と水を鍋に入れ、落し蓋をして10分ほどゆがく。固形スープの素を入れて溶かし火を止め粗熱を取る。
- 3
牛乳を入れミキサーに30秒ほどかける。具材が混ざったのを確認したら鍋に戻し、好みで湯を足し、塩胡椒で味を取る。
- 4
直前に生クリームを加え沸騰しないように温め、器に盛って出来上がり！我が家は和食が多いため今回は蕎麦猪口に注いでみました。
コツ・ポイント
牛乳、生クリームなど乳製品を加えた後は沸騰させないように気をつけてください。
たまたま生クリームが冷蔵庫にあったので使用しましたが、牛乳で充分代用できますっ。
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