ゆずヤーコン
ゆうこりん♪♪♪ @cook_40236202
ゆず大根も美味しいけど、ヤーコンで！
みずみずしくて甘いヤーコンなら、お砂糖もほとんど使わなくて済みます。
このレシピの生い立ち
ヤーコンがたくさんあるので。
ゆずヤーコン
ゆず大根も美味しいけど、ヤーコンで！
みずみずしくて甘いヤーコンなら、お砂糖もほとんど使わなくて済みます。
このレシピの生い立ち
ヤーコンがたくさんあるので。
作り方
- 1
ヤーコンの皮をむき、適当な形に切ったら酢水で30分ほど灰汁抜きします。
- 2
灰汁抜きしてる間にゆずの皮を細切りに。
あれば汁も残してください。 - 3
灰汁抜きしたヤーコンに塩をまんべんなくふって、重石を乗せ30分放置し水分を出させます。
- 4
水分が出たら、少しギュッと絞って水分を捨て
調味料と柚、あれば柚汁を大根と混ぜ混ぜ - 5
全てを漬物容器かビニール袋に入れて重石をして1日待つ
途中、何度か大根の上下かえしたりして混ぜると良いです
- 6
完成
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