りんご(紅玉)を一口大に切り、耐熱容器に入れ、はちみつ、水を加えて、電子レンジ(500w)で2分加熱する。

全体をかき混ぜて、再び電子レンジに入れて、500wで1分加熱し、取り出して冷ます。粗熱が取れたらラップをかけておく。

手鍋に牛乳と紅茶のティーバッグ(1個)を入れて煮出す。沸騰する寸前で火を止め、紅茶のティーバッグを入れたまま冷ます。

ボウルに、強力粉、薄力粉、砂糖、紅茶のティーバッグの中身(1個分)、ドライイーストを入れ、よく混ぜる。

④の中に、冷ました③の紅茶、卵、溶かした有塩バター(30g)の順に入れて、まとまるまでこねる。

残りの有塩バター(30g)を溶かして混ぜ加え、ボウルの中で200回程、時々生地をボウルの底に叩きつけながらよくこねる。

一次発酵。強力粉(分量外•少量)をふるったボウルに⑥をまるめて入れて、35度で35分。

一次発酵が終わったら、ボウルにラップをふわっとかけて、ベンチタイム10分。

麺棒で30cm程(もしくは生地を2等分して20cm程)に軽く伸ばして、真ん中よりちょっと奥側に麺棒であとをつける。

麺棒のあとの手前に②のりんごを、30cmの時は10〜20個程、20cmの時は5〜10個程ならべ、包むように半分にたたむ。

端をしっかりくっつけたら、二次発酵。オーブンの天板にクッキングシートを敷いて、その上に生地を乗せて35度で20分。

180度に予熱したオーブンで、30分焼く。

焼きたてに溶かした無塩バターをハケでたっぷり塗り、完全に冷めてから粉糖をたっぷり振りかける。