＊サクッサクの＊海老天＊
ゆうゆう0310 @cook_40027123
揚げている時に天ぷら粉を垂らすので、小さい海老も大きく揚げられます。衣もサクサクで美味しいです。
このレシピの生い立ち
母から伝わる天ぷらに衣を垂らしアレンジしました。昔から海老天はこの揚げ方で作っています。9cmの海老が11㎝程になります。
＊サクッサクの＊海老天＊
揚げている時に天ぷら粉を垂らすので、小さい海老も大きく揚げられます。衣もサクサクで美味しいです。
このレシピの生い立ち
母から伝わる天ぷらに衣を垂らしアレンジしました。昔から海老天はこの揚げ方で作っています。9cmの海老が11㎝程になります。
アプリでひらく作り方
- 1
海老の下処理をします。尾の先を少し切り、包丁を当て扱いて水を出します。背わたを取ります。
- 2
お腹側に数ヶ所切れ込みを入れ、背を上にして軽く押さえます。
- 3
ビニール袋に粉、海老を入れ粉を薄く塗します。
- 4
ボウルに●を入れ天ぷら粉を作ります。油を170度に温めます。
- 5
尾を持ち、海老に衣をつけ、揚げ油に入れます。3～4本入れたら、箸で天ぷらの衣を上から垂らします。
- 6
裏に返して同様に天ぷら粉を垂らし、1分程揚げ、網にのせ油を切ります。
- 7
残った天ぷら粉は揚げ玉を作って冷凍しておくと便利です。
レシピID : 19146332 - 8
天つゆはこちらを参照して下さい。
レシピID : 19311727
コツ・ポイント
6＊カロリーが気になる方は片面だけ天ぷら粉を垂らして下さい。次に揚げる時は天かすを取り除いてから揚げて下さい。揚げ過ぎないようにして下さい。
つくれぽ
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