買ってきた牡蠣をボールにあけると、結構汚れてます。

そこに少量の塩、大さじ1ぐらいの片栗粉を加えます。

もみ洗いすると、こんなに汚れが出てきますので、水洗いして下さい。

紅葉おろしは、大根に粉唐辛子を混ぜて作ると楽です。

皿に盛り、ネギとポン酢をかければ出来上がりです。