タラ豆腐

Name: タラ豆腐
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: タラ切身 4切; 塩 少々; 豆腐 1丁; 白ネギ 1本; しめじ 1/3パック; 細ネギ 2～3本; 昆布 10×10㎝; 湯豆腐タレ 醤油 大さじ3; 酒 大さじ3; みりん 大さじ1; 水 大さじ1; 鰹節 5g

うおいち @uoichi

タラ入りの湯豆腐です。
淡白なタラは、豆腐の風味を邪魔せずよく合います。
このレシピの生い立ち
湯豆腐に、旬のタラを加えました。ネギやきのこなど、野菜も加えてボリュームアップ！
タレは、湯豆腐のタレでも市販のポン酢でも美味しいです。

タラ豆腐

うおいち @uoichi

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材料

2人分

タラ切身 4切
塩少々
豆腐 1丁
白ネギ 1本
しめじ 1/3パック
細ネギ 2～3本
昆布 10×10㎝
湯豆腐タレ　醤油大さじ3
　　　　　　酒大さじ3
　　　　　　みりん大さじ1
　　　　　　水大さじ1
　　　　　　鰹節 5g

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作り方

1

タラ切身に塩をふって10分くらいおき、熱湯を通して冷水にとる。
白ネギ・石づきを落としたシメジを切り分ける。
2

タレを作る。
小鍋に酒・みりん・水を入れて火にかけて沸騰させ、アルコールを飛ばし、醤油・鰹節を加えて火を止める。
3

②とは別の鍋に水と昆布を入れて火にかけ、沸騰する前に昆布を取り出す。具材を少しずつ入れる。
4

具材に火が通ったら、完成。
薬味とタレをかけて頂きます。

コツ・ポイント

魚臭くさせないためには、①の下処理が大切です。
タラに下味も付いて、美味しくなります。

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うおいち @uoichi

2015/12/08 06:42に公開

日本一の水産荷受、株式会社うおいち大阪、滋賀、和歌山の中央卸売市場にある卸売会社です。美味しい新鮮安心な魚をみなさんに食べていただきたくてCOOKPADに参加させてもらいました。旬の魚や珍しい魚のレシピを載せていきたいと思います。どうぞよろしくお願いします◎弊社ホームページです。お魚情報が満載です！ぜひ見てくださいね！https://www.uoichi.co.jp/

このレシピのキーワード

たらシメジ切り身かつお節酒こねぎコンブ豆腐長ネギ

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