小麦粉を加えて、まとまるまで混ぜる。かなりぽろぽろしてますが、次の工程でまとめれば大丈夫です。

生地を3~4等分して一つずつラップに挟み、ラップの上から綿棒で幅6~7センチ、厚さ5ミリほどに伸ばす。

伸ばした生地の中央にジャムを長く細くまとめておく。

巻き寿司の要領で巻いて、生地の両側を閉じる。端を重ねる感じにして形を整えるときれいです。

お好みで包丁で軽く格子柄の線を入れ、余った卵白を刷毛で塗り、2センチほどの輪切りにする。飾りはなくても良い。

天板に並べて180度に予熱したオーブンで20分ほど焼く。焼き色つけてさっくりもよし、早めに出してしっとりホロリもよし。