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七福なます-レシピのメイン写真

七福なます

京都へんこ山田製油
京都へんこ山田製油 @cook_40039284

七福…とはいえ、七種類そろえなくとも、大丈夫です。
具だくさんのおいしいなますです。
このレシピの生い立ち
胡麻で健康に

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材料

4人分
  • 大根 200g
  • (金時)にんじん 50g(約5cm)
  • 塩 少々
  • 昆布 5cm角
  • れんこん 200g(約10cm)
  • 油揚 1/2枚
  • 干しいたけ 4枚
  • A だし 1/2カップ、 砂糖・酒・うす口醤油 各大さじ1
  • B 白すりごま 大さじ4、白練りごま 大さじ1、酢 大さじ3、砂糖 大さじ1.5、 塩 少々
  • 柚子 1/2個
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作り方

  1. 1

    大根とにんじんはそれぞれ千切りにして、塩をふりかけしばらく置き、しんなりすると、水けを絞る。

  2. 2

    れんこんは薄めのいちょう切りにして、水にさらし、熱湯に塩と酢を入れて、ゆでる。 

  3. 3

    干しいたけは戻して薄切りにする。油揚は短冊切りにする。昆布は水につけておき、細切りにする。

  4. 4

    Aを鍋に入れ、しいたけと油揚げ、昆布を煮る。(煮汁がなくなるまで)

  5. 5

    Bの材料を混ぜて、1、2、4を和える。

  6. 6

    柚子の果汁を好みで混ぜ、上に柚子皮の細切りを散らす。

コツ・ポイント

具は、ほかに、ごぼう、糸こんにゃく、きくらげ、三つ葉などお好みのものを入れてください。

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京都へんこ山田製油
京都へんこ山田製油 @cook_40039284
2014/01/05 23:37に公開
ごま職人が昔ながらの製法で毎日こつこつ作る出来立てごま製品をお届けしております。美味しさの追求はもちろんのこと、製造工程にて薬品不使用。原材料に対しても良いものを厳選し、残留農薬検査・放射能測定をクリアしたもののみで安心・安全な食品を心がけております。
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このレシピのキーワード

なます 大根 にんじん れんこん ゆず ほししいたけ コンブ 油揚げ 金時

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