七福なます
七福…とはいえ、七種類そろえなくとも、大丈夫です。
具だくさんのおいしいなますです。
このレシピの生い立ち
胡麻で健康に
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胡麻で健康に
大根とにんじんはそれぞれ千切りにして、塩をふりかけしばらく置き、しんなりすると、水けを絞る。
れんこんは薄めのいちょう切りにして、水にさらし、熱湯に塩と酢を入れて、ゆでる。
干しいたけは戻して薄切りにする。油揚は短冊切りにする。昆布は水につけておき、細切りにする。
Aを鍋に入れ、しいたけと油揚げ、昆布を煮る。(煮汁がなくなるまで)
Bの材料を混ぜて、1、2、4を和える。
柚子の果汁を好みで混ぜ、上に柚子皮の細切りを散らす。
具は、ほかに、ごぼう、糸こんにゃく、きくらげ、三つ葉などお好みのものを入れてください。
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