【下準備①】
ドライフルーツにラム酒を振りかける

一晩冷蔵庫においておく

【下準備②】
キッチンポリ袋に☆アーモンドパウダー、☆粉糖、☆卵白を入れる

袋の上からもんで、ひとつにまとめる

キッチンポリ袋に入れたまま細長く伸ばして、冷蔵庫に入れておく

マジパンの出来上がり♪

【下準備③】
クルミを160度のオーブンで10分ローストする
※途中で上下を返すように、1回かき混ぜる

【シュトーレン作り】
ボウルに強力粉、薄力粉、きび砂糖、ドライイーストを入れる

牛乳を電子レンジ500wで30秒チンする

ボウルに入れ、指先で混ぜる

全体が混ざったら、玉子を入れ、手のひらでよく捏ねる

バターと塩を加え、なめらかになるまでよく捏ねる

※これくらいになったらOK！

濡らしたキッチンペーパーをかぶせ、その上からラップをかける

温かいところに30分～おいておく
※1次発酵

生地が1.5倍位に膨らんだら、まな板の上に生地をのばす

シナモンパウダー、クミンパウダー、カルダモンパウダーを振る

①のドライフルーツを全体にのせる

④のクルミを手で割りながら、のせる

こぼさないように生地の内側に巻き込む

生地をボウルに移す

生地を捏ねるようにして、ドライフルーツとクルミを全体に混ぜる

生地の表面をなめらかにする

濡らしたキッチンペーパーをかぶせ、その上からラップをかける

温かいところに15分～おいておく
※ベンチタイム

膨らんだ生地を手のひらで押すようにして、広げる

③のマジパンを3等分にして、広げた生地の幅に合わせて伸ばす

マジパンの1本目を乗せる
マジパンを芯にして巻く

2本目をのせ、巻く

3本目をのせ、巻く

巻き終わりを上にして、閉じる

天板にクッキングシートを敷き、生地を置く

濡れたキッチンペーパーをかぶせ、ラップをかける

180度でオーブンを予熱する

ラップとキッチンペーパーを外す

180度のオーブンで30分、140度に下げて10分焼く

焼き上がり♪

熱いうちにバターをフォークにさし、まんべんなく塗る

粉糖をたっぷりかける

粉糖が付きにくい側面は、手で押さえるようにして付ける

冷めたらラップをし、冷蔵庫で保存する

２日程寝かせたら、真ん中から1cmくらいの厚さにカットして食べる

切り口を合わせて、冷蔵庫で保存する