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柚子ジュース
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柚子ジュース-レシピのメイン写真

柚子ジュース

★★Yuko★★
★★Yuko★★ @cook_40054912

柚子3部作の2作目。柚子胡椒用に皮を剥いた後の柚子で作ります。
このレシピの生い立ち
柚子胡椒を作ると皮を剥いた柚子が大量に残るので、無駄にせずに使おうと考えました。

柚子3部作の2作目。柚子胡椒用に皮を剥いた後の柚子で作ります。
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柚子胡椒を作ると皮を剥いた柚子が大量に残るので、無駄にせずに使おうと考えました。

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★★Yuko★★
★★Yuko★★ @cook_40054912

柚子3部作の2作目。柚子胡椒用に皮を剥いた後の柚子で作ります。
このレシピの生い立ち
柚子胡椒を作ると皮を剥いた柚子が大量に残るので、無駄にせずに使おうと考えました。

柚子3部作の2作目。柚子胡椒用に皮を剥いた後の柚子で作ります。
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柚子胡椒を作ると皮を剥いた柚子が大量に残るので、無駄にせずに使おうと考えました。

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材料

  • 皮を剥いた柚子 あるだけ
  • 砂糖 柚子の重さの3/4量
  • 生姜 お好みで
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作り方

  1. 1

    柚子は4等分に切り、 清潔な容器に、砂糖と交互に入れる。

  2. 2

    出来れば毎日撹拌し、3-4日で汁が上がってきたら出来上がり。ザルなどで濾し、水で3倍程度に割って飲む。

コツ・ポイント

柚子の種がでやすいような向きで柚子を切ると、後の作業が楽です。柚子は皮を剥いていないものでも出来ます。皮つきだと、香りが良いジュースになります。

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★★Yuko★★
★★Yuko★★ @cook_40054912
2013/11/25 06:53に公開
パリのコルドンブルーで、料理とお菓子のディプロム取得。でも、普段作るのは、家族に合わせた普通の料理。天然酵母パンも焼いてます♪
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ジュース ゆず しょうが

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