ゴーヤは種とワタをのぞき薄切りに。ベーコンは細切りに。にんにくはつぶすかみじん切りに。

フライパンにオイルとにんにくを入れ弱火にかけ香りを出す。香りが出てきたらベーコンも加えさらに炒め合わせます。

強火に切り替えてゴーヤを炒める。鮮やかな色になってきたら砂糖、醤油で味付け（味を見て足りなければ塩少々加えて）

チーズをちぎって加えたら火を止める。余熱でとろけてきたら皿にもる。好みでペッパーを振って完成。