豚バラ肉で!優しい基本の肉豆腐!

sa10ri工房
sa10ri工房 @cook_40198798
関東

トロトロの甘いネギとふんわり豆腐、プルプルのこんにゃくと甘辛いお肉。薄めの味付けで優しくほっとする煮物です。
このレシピの生い立ち
サッと作れて優しい副菜である肉豆腐はお気に入りなのですが、今回はオーソドックスに白ネギで作りました!

豚バラ肉で!優しい基本の肉豆腐!

トロトロの甘いネギとふんわり豆腐、プルプルのこんにゃくと甘辛いお肉。薄めの味付けで優しくほっとする煮物です。
このレシピの生い立ち
サッと作れて優しい副菜である肉豆腐はお気に入りなのですが、今回はオーソドックスに白ネギで作りました!

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材料

2~3人分
  1. 豚バラ薄切り肉 100g
  2. 豆腐 160g
  3. 白ネギ 1本
  4. こんにゃく 150g
  5. サラダ油 大1
  6. 小葱 少々
  7. 100cc
  8. ☆酒 大1
  9. ☆醤油 大1
  10. ☆砂糖 小2
  11. ☆和風だしの素 小1/2

作り方

  1. 1

    こんにゃくは一口大にちぎってサッと茹でます。
    豚バラ肉は一口大、白ネギは斜め切りにします。

  2. 2

    フライパンにサラダ油を熱し、ネギから焼きます。両表面に焼き目をつけます。

  3. 3

    ネギを真ん中にお肉とこんにゃくが隣り合わない様に入れて炒めます。

  4. 4

    醤油とだしの素以外の☆を加え、ひと煮立ちさせます。

  5. 5

    醤油とだしの素を加え、ひと混ぜしたら豆腐も加えます。
    煮汁をかけながらしばらく煮詰めます。

  6. 6

    豆腐に火が入って固さが出たら、お肉やネギを豆腐の上にのせて落し蓋をして更に煮詰めます。

  7. 7

    具材ごとにお皿に盛りつけ、仕上げに小葱を散らします。

コツ・ポイント

お肉とこんにゃくは隣り合わせにするとお肉が固くなるので注意してください!
豆腐は絹でも木綿でも焼き豆腐でも大丈夫です!

☆主に使用している調味料☆
醤油→フジジン丸大豆
みりん→盛田
和風だしの素→味の素 ほんだし

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関東
東京在住・・・アラフォー主婦。娘2人(7歳1歳)の母。子育てに追われて更新遅くてすみません。ジュニア野菜ソムリエ所持。モノづくりが大好きです!毎日のご飯、特別な日のお菓子など一生懸命アップしていきたいです!楽しく美味しくを色々な形で共有できたら嬉しいです。備忘録として。。
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