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錦玉子-レシピのメイン写真

錦玉子

mi840902
mi840902 @cook_40162205

【我が家のおせち】〜口取り~
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【我が家のおせち】新米母さんが「我が家の味」作りに挑戦!レシピは時々微調整しています☆

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材料

4人分
  • 卵 4個
  • 和三盆糖 40g
  • 塩 少々
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作り方

  1. 1

    卵を堅ゆでにし、殻をむいて白身と黄身に分ける。

  2. 2

    白身と黄身を別々に裏ごす。

    • 錦玉子作り方2写真
  3. 3

    それぞれ砂糖の半量と塩を混ぜる。

  4. 4

    流し缶に白身をしっかりと詰める。

    • 錦玉子作り方4写真
  5. 5

    次に黄身の2/3量もしっかりと詰め、残りの1/3量はふわっと詰める。

    • 錦玉子作り方5写真
  6. 6

    蒸し器で5分蒸す。

    • 錦玉子作り方6写真
  7. 7

    人肌に冷めてから、型から出し、8つに切って完成!

    • 錦玉子作り方7写真

コツ・ポイント

和三盆は味に深みが出て美味しい。上白糖に変えるともっと色がきれいに仕上がります!

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mi840902
mi840902 @cook_40162205
2014/01/05 07:01に公開
家族が好きなもの✨我が家のご飯✨
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このレシピのキーワード

卵 和三盆

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