全卵で作る！カスタードクリーム
cocosz @cook_40103197
卵が余らないから作りやすい！本格的なクレーム・パティシエールにも劣りません(^_^)
このレシピの生い立ち
全卵を使用する、美味しいカスタードが作りたくて！
全卵で作る！カスタードクリーム
卵が余らないから作りやすい！本格的なクレーム・パティシエールにも劣りません(^_^)
このレシピの生い立ち
全卵を使用する、美味しいカスタードが作りたくて！
アプリでひらく作り方
- 1
材料を計量する。A)を鍋に入れ、牛乳を少量加えトロリとしてダマがなくなるまで泡立て器で混ぜる。
- 2
残りの牛乳も少しずつ加え、その都度しっかりと混ぜる。
- 3
卵を割り入れ、しっかりと混ぜる。
- 4
鍋を中火にかけ、泡立て器で混ぜながらトロリとするまで加熱する。
- 5
トロリとしたら、弱火にして固くなるまで火にかける。
- 6
固まったら火を止め、バターとバニラエッセンスを加える。
- 7
ラップを敷いたバットに移し、冷ましたらできあがり！
コツ・ポイント
最初に牛乳を入れるときは少しだけ！トロリとしてよく混ぜるとダマになりにくいです。
写真のカスタードはバニラビーンズを入れました。バニラビーンズを使う際は火にかけるときに一緒に入れます。
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