玉ねぎは出来るだけ細かいみじん切りに、ミンチはボウルに入れ塩を入れて白っぽくなるまでよく練る。

玉ねぎ、卵、ニンニク、パン粉に染み込ませるように牛乳を入れてさらによく練る。

6つに分けて丸める。両手を行き来させて空気を抜き、火が通りやすいように真ん中をくぼませる。

窪みが下になるように並べ、中火で焼く。ふちまで色が変わってきたら返して蓋をし弱火で蒸し焼きにする。

窪みに透明な肉汁がたまってきたらハンバーグは完成。お皿に出します。

フライパンをキッチンペーパーで拭き、ケチャップ、とんかつソース、みりんを入れて煮立たせる。ハンバーグにかけて完成！