レストランより美味いヒラメのカルパッチョ

Name: レストランより美味いヒラメのカルパッチョ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 活ヒラメ 1サク; レモンフレーバーオリーブオイル 適量; イタリア七味 適量; スプラウト 適量

drtom @cook_40098255

活ヒラメを薄く切るだけです。二つの脇役が最高の料理に仕上げてくれます。究極のレシピ　ID19862639 も参照下さい

このレシピの生い立ち
素材を楽しむ料理です。切って、かけるだけの料理ですが、活ヒラメを使うとびっくりメニューになってしまいます。二つの脇役が最高の仕事をしてくれる一品です。

活ヒラメを薄く切るだけです。二つの脇役が最高の料理に仕上げてくれます。究極のレシピ　ID19862639 も参照下さい

レストランより美味いヒラメのカルパッチョ

drtom @cook_40098255

活ヒラメを薄く切るだけです。二つの脇役が最高の料理に仕上げてくれます。究極のレシピ　ID19862639 も参照下さい

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材料

2人分

活ヒラメ 1サク
レモンフレーバーオリーブオイル適量
イタリア七味適量
スプラウト適量

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作り方

1
活のヒラメ１サクです。
2
薄く切り皿に盛り付けます。
3
LFオリーブオイルとイタリア七味をかけて、スプラウトを飾って完成です

コツ・ポイント

独特の歯ごたえを楽しむために必ず活（あるいはその日にさばいた）ヒラメを手に入れて下さい。イタリア七味はやや強めに振って下さい。レモンフレーバーオリーブオイルは、これを機会にぜひ用意して下さい。

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つくれぽ

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drtom @cook_40098255

2013/11/25 09:35に公開

月曜日から土曜日の午前中までは内科医として働き、週末はワインに合う料理を研究中。と言えば格好が良いが実は飲んでばかりで、公表できるオリジナルレシピがなかなか増えない。田舎住まいなので、お洒落なワインバーなど無く、仕方無くワインに合う料理を考え始めたのがこの道に入るきっかけになった。今では医者を続けるより料理人になった方が人を幸せにできるかもしれないと思い始めている。美しく品の良い料理を目指している

このレシピのキーワード

カルパッチョレモンひらめスプラウト

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