フライパンで簡単☆鮭の出汁煮
お出汁のお味に心が癒やされる、冬のあったかおかず。冬の甘いお大根がよく合います。
フライパンで簡単にできる和食です☆
このレシピの生い立ち
少しお高い鮭を買い、なんとなく、いつもの食べ方ではもったいないような気分になり、「雰囲気だけでも料亭風に～」と思いながら作ってみたレシピ。
今でこそ我が家の定番ですが、初トライに高級鮭を使うのこそ、危険な冒険だったかも～。
結果オーライ♡
フライパンで簡単☆鮭の出汁煮
お出汁のお味に心が癒やされる、冬のあったかおかず。冬の甘いお大根がよく合います。
フライパンで簡単にできる和食です☆
このレシピの生い立ち
少しお高い鮭を買い、なんとなく、いつもの食べ方ではもったいないような気分になり、「雰囲気だけでも料亭風に～」と思いながら作ってみたレシピ。
今でこそ我が家の定番ですが、初トライに高級鮭を使うのこそ、危険な冒険だったかも～。
結果オーライ♡
アプリでひらく作り方
- 1
生鮭にごく軽くお塩を振ります（記載外）。
大根はおろしておきます。 -
- 2
温めたフライパンに必要なら軽く油を引き（記載外）、皮目を下にして少し焼き目をつけます。テフロンなら油は不要です。
-
- 3
薄く焼き色がついたら裏返し、お出汁を加えます。
-
- 4
煮立ってきたら蓋をし、２分程度蒸し焼きにします。
-
- 5
火が通ったら鮭を取り出します。
フライパンに残ったお出汁には、おしょう油を追加します。おしょう油はお好みで増減下さい。 -
- 6
片栗粉に水を加えてよく混ぜ、水溶き片栗粉を作ります。ふつふつと煮立っているお出汁に水溶き片栗粉を加え、とろみをつけます。
-
- 7
鮭の上に大根おろしを乗せ、お出汁をたっぷりとかけ、おねぎを散らします。お好みでおろし生姜も追加で。
出来上がり！
-
- 8
しょうがを乗せてみました。
この日は薄口しょうゆを使用。雰囲気が変わりますね～ -
コツ・ポイント
お出汁の味が決めてなので、ご自身が一番好きなお出汁を用意して頂くのが一番のコツです(^^)
それだけであとはもう完成したも同然！
我が家の肉好き男性陣もお気に入りで、イクラを散らすと（なかなかできないけど）おもてなしにもなります☆
つくれぽ
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