お店の味♫しっかり味のごぼうサラダ

Name: お店の味♫しっかり味のごぼうサラダ
Yield: 3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ごぼう １本（１００g）; 人参 1/2本（50g）; 水 50cc; 醤油・みりん 各大さじ１; ★マヨネーズ 大さじ２; ★すりごま 大さじ１; ★ガーリックパウダー 少々

河埜玲子 @cook_40043072

おうちで作ると味がぼやけがちなごぼうサラダ。この方法なら、お店に売ってるような味にびしっと決まります♫
このレシピの生い立ち
薄味だと、ごぼうのクセが気になり子供と夫に不人気だったので、お店で売ってるような、しっかり味のついたごぼうサラダにしたくて考えました。

お店の味♫しっかり味のごぼうサラダ

河埜玲子 @cook_40043072

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材料

3人分

ごぼう１本（１００g）
人参 1/2本（50g）
水 50cc
醤油・みりん各大さじ１
★マヨネーズ大さじ２
★すりごま大さじ１
★ガーリックパウダー少々

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作り方

1
ごぼうと人参は千切りにし、水、醤油、みりんとともにお鍋に入れ、蓋をして火にかける。沸騰したら弱火で約５〜6分煮る。
2
煮えたら蓋を開けて、箸でよく混ぜながら中火で水分をしっかり飛ばす。（水分が多いと味がぼやけるのでしっかり）
3

２をボウルに入れて冷まし、★を加えて和えたら出来上がり。

コツ・ポイント

ゆでる時の水は少なめなので、ふたがしっかりしまっていないと、蒸発して焦げるので注意です。
すりごまは香ばしさプラスの他、余分な水分を取ってくれる役割も。
ガーリックパウダーは無ければ省略可ですが、あるとぐっと味がしまります！

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つくれぽ

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河埜玲子 @cook_40043072

2013/11/26 07:21に公開

医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー忙しくても、身体に良くて美味しいお料理を作りたいママ、子どもに食や健康の大切さを伝えたいママを応援！ブログ：「医師が教える作り置き・時短の健康レシピ＆子どもの食育」　　　　　http://balance-kitchen-reiko.blog.jp/著書：医師が教える！忙しい人のための　一品で栄養バランスが取れるレシピ（SBクリエイティブ）

このレシピのキーワード

ごぼうサラダごぼうにんじん

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