1㎝幅に切った白菜を油少々入れたフライパンでさっと炒め、そこに水500ccと塩麹、酒を入れる。

ほぐしたカニカマと千切りの生姜を加え、煮立ったら春雨を入れて戻しながら中火で煮る。

春雨が柔らかくなったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、器に盛ってゴマ油少々を回しかける