くりぬいたリンゴの中身は芯と種を除き、粗く刻んでレモン汁をふりかけておく。

里芋は皮のまま鍋にいれ、ひたひたになるくらい水を入れて煮る。
沸騰してから10~15分くらい、竹串がすっと刺さるまで。

茹った里芋をすぐ冷水にとり（こうすると皮がはがれやすい）、
皮をペリペリむく。

ボウルに里芋とチーズを入れ、フォークの背で粗くつぶし（粗い方が美味しいです）
塩コショウで味を調える

刻んでおいたリンゴと混ぜ合わせ、
リンゴのカップに盛り付ける。