コーンスターチ、砂糖、牛乳を鍋に入れよくかき混ぜる。

中火にかけとにかくかき混ぜる。

とろみがついてきたら、火からおろし黄身を入れ混ぜる。混ざったら、再び火にかけ、かき混ぜる。

2～3分火にかけたら、火を止めバニラエッセンスを適格入れ混ぜる。

※豆乳で作る時はバニラエッセンスを多めに入れる方が豆乳特有の味や匂いが薄まります。

氷水の上で冷やしながらかき混ぜる。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やすと美味しいです。